Conheça em detalhe o processo de abate que acontece aqui na Fazenda Arinos:

Nossos animais vivem um ciclo completo: crescem, se reproduzem e, somente no final de sua vida, são destinados ao abate. Esse processo respeita o bem-estar do animal e resulta em um sabor marcante, que só o tempo e a maturação natural podem proporcionar.

Como o abate acontece na própria fazenda, o animal permanece no ambiente ao qual está habituado e não percebe que será abatido. Esse processo respeita os protocolos de sanidade animal, tornando-o indolor e impedindo a liberação de hormônios que poderiam prejudicar a qualidade da carne. Após o abate, ocorre a maturação da carne, garantindo maciez e sabor intensos, proporcionando uma experiência única na mesa.

Gordura amarelada: uma identidade, um terroir da Elo Carnes.

Assim como o terroir define o caráter e a identidade única de um vinho, a Elo Carnes traz um “terroir” próprio para a sua produção. A gordura amarelada é uma característica especial, resultado do cuidado na criação e alimentação variada nas pastagens ricas em betacaroteno.

Esse detalhe não é algo que todos os animais apresentam, assim como nem todas as vinhas produzem o mesmo vinho. Esse “terroir Elo” — que envolve genética, manejo, ambiente e tempo de vida — é o que faz nossa carne ter um sabor inigualável, encorpado e marcante. Afinal, cada animal é único e traz a qualidade Elo no seu DNA, independente da cor da sua gordura.

Cada animal proporciona cortes com qualidade elevada e um sabor autêntico que reflete toda a dedicação e tradição da nossa criação. Assim como os vinhos que ganham as características do solo, do clima, do tipo de uva e da região em que é produzido.

Essas características adicionam um sabor profundo e marcante à carne, trazendo um gosto encorpado e mais complexo o que contribui para a suculência e faz com que cada corte seja uma experiência autêntica, valorizando o sabor verdadeiro da carne.

Sabor diferenciado. Você nunca provou nada igual.

Na Elo, cada corte é cuidadosamente produzido para garantir a combinação perfeita de suculência e maciez. Trazendo um sabor marcante e único, que vem de fatores como: genética, raça, manejo, qualidade da alimentação do animal, longevidade e processo de abate.

O grande diferencial do sabor da Elo Carnes vem do uso de raças conhecidas pela maciez, como o Caracu e o Curraleiro, e também do fato de trabalharmos com animais mais velhos, pois acumulam sabor e nutrientes, resultando em uma carne mais vermelha, saborosa e nutritiva. Ao contrário da carne de animais jovens, que tem a tendência de ser mais esbranquiçada e menos rica em nutrientes, a carne dos animais mais velhos proporciona uma experiência diferenciada e um valor nutricional elevado.

Além disso, o marmoreio — a gordura entremeada na carne — não só traz suculência, mas também contribui para um sabor mais profundo. Uma carne equilibrada, na medida certa, proporcionando maciez e suculência.

A Elo Carnes busca exatamente esse ponto de equilíbrio, garantindo uma carne que seja macia, saborosa e que ofereça uma experiência única a cada corte.

Não é à toa que cada pedaço conta uma história — a história do campo, do tempo, do cuidado e da dedicação. São cortes que entregam sabor, personalidade e uma nobre experiência gastronômica. Nossa carne é destinada aos paladares mais exigentes, a quem realmente entende e valoriza o sabor autêntico e a qualidade superior dos nossos cortes. Promete deixar os amantes de um bom churrasco com água na boca.

Elo também é versatilidade no dia a dia

A Elo Carnes não se limita apenas aos cortes Premium; nossa variedade inclui também opções perfeitas para o dia a dia, como alcatra, maminha, contrafilé, entre outros cortes. Tudo isso, com o mesmo compromisso com o sabor, o cuidado e a rastreabilidade. Garantindo refeições mais saudáveis para a sua família.

Por que nossa carne é mais saudável?

Porque os nossos animais são bem cuidados, pois viveram uma vida natural e completa. Um animal que teve tempo para se alimentar de forma variada, reproduzir e viver com bem-estar acumula mais nutrientes em seus músculos e gordura. Esse tipo de carne é mais nutritivo, mais macio e mais saboroso do que o carne de um animal jovem, criado em confinamento apenas para engordar rapidamente.

O cuidado e o tempo dedicados ao animal refletem diretamente na qualidade da carne, tornando-a muito mais saudável e saborosa.

Rastreabilidade total do campo ao prato

Na Elo Carnes, todo o processo acontece na Fazenda Arinos: do nascimento dos animais até o momento do abate, garantindo cuidado e qualidade em cada etapa. Com isso você tem rastreabilidade total do animal, ou seja, você conhece o histórico completo dos animais que está consumindo. Essa prática assegura nosso compromisso com o sabor, o bem-estar animal e a excelência de uma carne exclusiva e sem igual, que leva à sua mesa a confiança e o sabor que você merece.

Como e onde encontrar a Elo Carnes?

Queremos que cada corte chegue até a sua mesa com a exclusividade e o cuidado que você merece, por isso, você tem a facilidade de receber a Elo Carnes no conforto do seu lar, oferecendo à sua família uma carne saudável sem sair de casa. É mais praticidade na sua cozinha, churrasqueira ou espaço gourmet.

Vamos levar até você uma carne exclusiva, que não é apenas macia, mas que tem sabor de verdade, personalidade e uma história que faz toda a diferença. Uma experiência única para quem valoriza o que há de melhor — tudo isso ao seu alcance, sem precisar sair de casa.